Ингредиенты:
1 кг стерляди,
3 ст.л. панировочных сухарей,
100 г сливочного масла,
4-5 шт. шампиньонов,
соль, перец,
1/4 лимона.
Способ приготовления:
Стерлядь выпотрошить, нарезать на куски толщиной 1,5-2 см, посолить и поперчить, затем обсыпать сухарями и поджарить с обеих сторон в сливочном масле до готовности. В сотейнике смешать мелко нарезанные грибы, 1 стак. воды (бульона), выжать сок 1/2 лимона, посолить и поперчить по вкусу, тушить грибы до готовности. Подавать рыбу с ломтиками лимона и зеленью, полив полученным грибным соусом.