Ингредиенты:
1 кг судака,
0,7 л сухого белого вина,
100 г белого хлеба,
1 корень сельдерея,
2 ст.л. каперсов,
1/2 ч.л. мускатного ореха,
1/2 лимона.
Способ приготовления:
Подготовленного и нарезанного на куски судака слегка отварить в кипящей подсоленной воде (10 минут). Затем эту воду слить и залить рыбу вином, добавить мякиш белого хлеба, мелко нарезанный сельдерей, каперцы, мускатный орех, лимонный сок, перец и сарах по вкусу. Рыбу томить до готовности на медленном огне. Подавать рыбу с овощами.