3 желтка, 1 ст.л. воды, 3 ст.л. сливочного масла, лимонный сок, соль, сахар по вкусу.
Желтки размешать в соленой воде, прогреть на водяной бане, добавляя кусочки сливочного масла, перемешивать до получения однородной массы, затем добавить лимонный сок и сахар.